Nous vous proposons aujourd’hui cette note publiée le 2 juillet 2021 sur le site de l’Agence Nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
(cliquer ici pour accéder au site de l’ANSES)
https://www.anses.fr/fr/content/un-%C3%A9t%C3%A9-sans-souci-0.html
Un été sans souci
Depuis plusieurs années, l’Anses est partenaire de l’opération "Un été sans souci" pilotée par la Direction générale de la Santé. Cette année, l'Agence vous propose une sélection de recommandations pour prévenir les risques propres à la période estivale : non-respect de la chaîne du froid, piqûres de moustiques, protection animale en cas de fortes chaleurs, etc.
Pour protéger la santé de tous et passer un été sans souci, retrouvez sur cette note l'ensemble de nos conseils qui seront également diffusés sur nos réseaux sociaux tout au long de l’été.
SOMMAIRE
#1 Alimentation : toutes nos astuces pour limiter les risques d’intoxication ➡
- Respecter la chaîne du froid
- Profiter des barbecues en toute sécurité
- Poisson cru, poisson cuit : comment le conserver et le consommer ?
- Consommation des œufs : vrai ou faux ?
- Dix gestes simples pour prévenir les risques microbiologiques dans votre cuisine
#2 En soirée, attention aux excès ! ➡
- Boissons énergisantes et alcool, un mauvais cocktail
#3 En promenade, en randonnée ou même dans son jardin : soyons vigilants ➡
- Moustique tigre : quelques gestes simples suffisent pour limiter sa propagation
- Piqûres de tiques : comment se protéger ?
- Cueillette de plantes comestibles : gare aux confusions !
- Chenilles processionnaires : attention aux poils urticants
- Entretien des piscines et spas : comment éviter les accidents ?
#1 Alimentation : toutes nos astuces pour limiter les risques d’intoxication
- Respecter la chaîne du froid
Garder les aliments à basse température permet de ralentir la croissance des micro-organismes et de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires, tout en préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. Recommandations de l’Anses pour garantir la chaîne du froid en continu, notamment en période de fortes chaleurs.
https://www.anses.fr/fr/content/veillez-%C3%A0-ne-pas-interrompre-la-chaine-du-froid.html
- Profiter des barbecues en toute sécurité
Les beaux jours voient traditionnellement le retour des barbecues dans les jardins. Mais l’utilisation de barbecue pour la cuisson de viandes nécessite une certaine prudence. En effet, d’une part la cuisson d’aliments à des températures élevées, en particulier en contact direct avec la flamme, conduit à la formation en surface de composés chimiques dont certains ont des propriétés cancérigènes. D’autre part, l’Anses observe une recrudescence des cas d’infections alimentaires pendant l’été, pouvant être dus à une mauvaise cuisson sur les barbecues.
https://www.anses.fr/fr/content/cuisson-au-barbecue.html
- Poisson cru, poisson cuit : comment le conserver et le consommer ?
Le poisson possède des qualités nutritionnelles précieuses qui en font un invité de choix des menus de toute la famille. Pourquoi manger du poisson, comment le stocker, le consommer ou encore le cuisiner pour profiter de ses bienfaits nutritionnels sans vous intoxiquer ? On vous explique tout.
https://www.anses.fr/fr/content/manger-du-poisson-pourquoi-comment.html
- Consommation des œufs : vrai ou faux ?
L’œuf fait partie des aliments de base de notre alimentation. Pas très cher et facile à cuisiner, il possède également une excellente qualité nutritionnelle. Mais l’œuf est aussi un produit périssable qu'il faut surveiller de près pour ne pas être victime d'une intoxication alimentaire.
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Le saviez-vous ? Les oeufs ne doivent en aucun cas être lavés avant d'être stockés. |
- Dix gestes simples pour prévenir les risques microbiologiques dans votre cuisine
La prévention et la maîtrise des contaminations tout au long de la chaîne alimentaire ont contribué à une amélioration significative de la qualité microbiologique des aliments. En 2017, 27% des foyers de toxi-infections d’origine alimentaire déclarés en France sont survenus dans le cadre familial. La méconnaissance des voies d’entrée, des transferts, de la multiplication et de la survie des micro-organismes dans la cuisine est réelle chez les consommateurs. Afin d’aider le consommateur à limiter les risques de contamination à son domicile et plus particulièrement dans sa cuisine, retrouvez nos dix conseils à suivre.
#2 En soirée, attention aux excès !
- Boissons énergisantes et alcool : un mauvais cocktail
Les boissons dites énergisantes regroupent des boissons qui se présentent comme possédant des propriétés stimulantes tant au niveau physique qu’intellectuel. Elles contiennent généralement des ingrédients tels que caféine, taurine, glucuronolactone, vitamines, ou encore des extraits de plantes (guarana, ginseng).
La consommation conjointe de boissons dites énergisantes et d’alcool favorise des situations à risque dues à une surestimation par la personne de ses aptitudes, ce qui peut l’amener à poursuivre sa consommation d’alcool et à augmenter la prise de risques.
https://www.anses.fr/fr/content/boissons-%C3%A9nergisantes/html
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Le saviez-vous ? Le terme « boisson énergisante » est un terme marketing à ne pas confondre avec « boisson énergétique » qui répond à un besoin nutritionnel dans le cadre d’une activité intense et qui peut donc être consommée lors d’une activité sportive. |
#3 En promenade, en randonnée ou même dans son jardin : soyons vigilants
- Moustique tigre : quelques gestes simples suffisent pour limiter sa propagation
Installé en France depuis 2004 et implanté dans près d’une soixantaine de départements en 2020, le moustique tigre est une espèce invasive pouvant transmettre à l’Homme des maladies comme la dengue, le chikungunya et Zika. Particulièrement résistant et adapté à l'environnement humain, le moustique tigre se développe préférentiellement dans des environnements péri-urbains ainsi que dans des zones urbaines très denses. Il prolifère dans toutes sortes de récipients et réservoirs d’eau artificiels : vases, pots, fûts, bidons, rigoles, avaloirs pluviaux, gouttières, terrasses sur plots, vieux pneus, etc. L’Agence vous donne quelques bonnes pratiques pour prévenir sa prolifération et se protéger des piqûres.
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Le saviez-vous ? Vous pouvez participer à la surveillance du moustique tigre via le site signalement-moustique.anses.fr. Vous permettrez ainsi aux autorités sanitaires de mettre en place des mesures de lutte adaptées à sa propagation sur le territoire. |
Dans l’arsenal disponible sur le marché pour éviter les piqures d’insectes, notamment de moustiques, l’utilisation de bracelets est très répandue. L’Anses alerte sur les risques de ces bracelets répulsifs, portés par les enfants et les adultes. Des réactions telles que des brûlures à la suite d’un contact accidentel de la peau ou des muqueuses avec les substances chimiques contenues dans ces bracelets ont été enregistrées par les centres antipoison. L’Agence recommande de proscrire le port des bracelets chez les nourrissons et les jeunes enfants.
➡ En savoir plus (risques des bracelets « répulsifs »)
- Piqûres de tiques : comment se protéger ?
Le retour des beaux jours est particulièrement propice aux balades en milieux naturels, notamment en forêt et aux activités dans les jardins. Il est important de rappeler les précautions pour limiter le risque de piqûre de tiques qui sont aussi de saison.
Particulièrement actives au printemps et à l’automne, les tiques restent le plus important vecteur d’agents pathogènes responsables de maladies infectieuses en Europe. Une simple piqûre peut entraîner la transmission de la bactérie responsable de la maladie de Lyme, principale maladie liée aux tiques en France.
https://www.anses.fr/fr/content/tiques-et-maladie-de-lyme.html
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Le saviez-vous ? Contribuez à faire avancer la recherche scientifique en signalant leur présence via l'application Signalement Tique. Pour la télécharger, rendez-vous sur les plateformes AppStore et PlayStore. |
- Cueillette de plantes comestibles : gare aux confusions !
Certaines plantes toxiques ressemblent à des plantes comestibles et peuvent être confondues avec ces dernières lors de cueillettes dans la nature mais également dans le jardin ou le potager. La cueillette de plantes pour la consommation n’est pas sans risques et plusieurs cas d’intoxication grave voire mortelle sont régulièrement signalés. L’Agence délivre quelques conseils pour éviter les accidents.
- Chenilles processionnaires : attention aux poils urticants
Dans les forêts ou au jardin, au printemps et en été, on croise parfois des chenilles se déplaçant en file indienne. Ces chenilles, appelées processionnaires, sont des insectes aux poils urticants, qui peuvent entraîner des réactions inflammatoires parfois graves chez les humains ou les animaux. L’Anses vous rappelle quelques gestes simples pour vous en protéger.
https://www.anses.fr/fr/content/chenilles-processionnaires-gare-aux-poils-urticants.html
- Entretien des piscines et spas : comment éviter les accidents ?
Pour profiter des piscines et spas, maintenir une bonne qualité de l'eau est essentiel. Pour ce faire, des produits de désinfection sont souvent utilisés. Quelle que soit leur forme, ils contiennent souvent du chlore, leur utilisation sans précaution n'est donc pas sans danger. Parcourez notre infographie pour savoir comment stocker ces produits et comment les manipuler en toute sécurité.
https://www.anses.fr/fr/system/files/Infographie-piscine.pdf