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Lutte contre le gaspillage alimentaire : comment jeter moins ?
Publié le 17 octobre 2017 - Direction de l'information légale et administrative (Premier ministre)
Date limite de consommation (DLC), date de durabilité minimale (DDM), rangement du réfrigérateur, conservation des légumes... Alors que la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire s'est déroulée le 16 octobre 2017, le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation revient sur certaines bonnes pratiques à adopter afin d'essayer de jeter moins.
Parmi ces bonnes pratiques destinées à éviter le gaspillage alimentaire, il est question notamment de :
- vérifier avant d'acheter la date limite de consommation (DLC) des produits qui indique qu'au delà de cette date le produit est périmé et non consommable ;
- ne pas confondre cette DLC avec la date de durabilité minimale (DDM) qui indique qu'au-delà de cette date, le produit n'est pas périmé même s'il peut avoir perdu certaines de ses qualités ;
- acheter les produits réfrigérés en dernier ;
- respecter la chaîne du froid ;
- ranger de façon optimale le réfrigérateur (0 à 4°C pour les viandes, les charcuteries, les poissons, 4 à 6°C pour les œufs, le beurre, les yaourts, les fromages, de 6 à 10°C pour les boissons, les fruits et les légumes) et penser à le nettoyer et le dégivrer de façon régulière ;
- congeler pour mieux conserver les aliments en s'assurant que la température est réglée à -18°C pour le congélateur ;
- cuisiner des quantités adaptées au nombre de personnes à table ;
- accommoder les restes ;
- réduire les gaspillages à la cantine.
Rappel :
Le gaspillage alimentaire représente environ 20 kg de déchet par an et par personne dont 7 kg de déchets alimentaires non consommés et encore emballés.
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Pour en savoir plus
Ministère chargé de l'agriculture
Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe)