Les dates limites d’utilisation des produits alimentaires DLC et DLUO
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/fiches_pratiques/fiches/conservation_aliments.htm
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/publications/depliants/dlc.pdf
Les produits alimentaires préemballés comportent une mention indiquant la date limite de consommation (DLC) ou la date limite d’utilisation optimale (DLUO).
La date limite de consommation (DLC)
La DLC s’applique à toutes les denrées préemballées « très » périssables, susceptibles de présenter, après une courte période, un danger pour la santé : les produits frais, vendus en libre service dans les rayons réfrigérés des magasins et grandes surfaces (charcuteries, viandes, produits laitiers).
Tous ces produits doivent comporter la mention : « À consommer jusqu’au… », suivie de l’indication du jour, du mois et éventuellement de l’année.
La DLC est complétée de l’indication des conditions dans lesquelles le produit doit être entreposé (température de réfrigération).
Sachez que le commerçant a l’obligation de retirer de la vente les marchandises dont la DLC est dépassée et de les détruire car elles sont devenues impropres à la consommation.
Soyez vigilant
Respectez toujours la date limite de consommation.
Jetez le produit dont la date limite est dépassée ou si vous ne l’avez pas conservé à la bonne température.
Ne congelez jamais un aliment dont la DLC est toute proche, déjà atteinte ou dépassée.
La date limite d’utilisation optimale
La mention de cette date sur un produit alimentaire n’a pas le caractère impératif de la date limite de consommation.
Si vous détenez un produit dont la DLUO est dépassée, sachez que votre produit n’est pas pour autant périmé. Dans ce cas, le fabricant ne garantit plus la qualité organoleptique (moins de goût, plus mou, plus sec…) et/ou diététique de la denrée.
Le produit reste consommable s’il a été stocké selon les indications du fabricant. Il peut être maintenu à la vente.
La DLUO figure sur tous les produits d’épicerie, les conserves, les boissons et les produits surgelés.
La date limite d’utilisation optimale
Vous pourrez la repérer par l’une des mentions suivantes :
| Mentions obligatoires | Durabilité du produit |
| « À consommer de préférence avant le… » suivie du jour et du mois |
Inférieure à 3 mois |
| « À consommer de préférence avant fin… » suivie du mois et de l’année |
Comprise entre 3 et 18 mois |
| « À consommer de préférence avant fin » suivie de l’année |
Supérieure à 18 mois
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Quelques conseils
Après l’ouverture de l’emballage
Dès qu’un emballage est ouvert, la date de durabilité indiquée perd son utilité s’il s’agit d’un aliment périssable sur lequel est indiqué « à consommer jusqu’au… » ou d’un aliment « à consommer de préférence avant le… » (ex. : mayonnaise).
Par contre, les produits secs avec indication « à consommer de préférence avant fin… » peuvent être consommés jusqu’à la date indiquée, même si l’emballage a été ouvert.
Le cas des conserves
Pour un produit en conserve (boite métallique), plus que la DLUO, c’est l’aspect extérieur de la conserve qu’il faut prendre en considération pour juger de sa stabilité. En effet, toute trace d’altération telle que déformation, traces de rouille, bombage…, peut révéler une altération du produit. En cas de doute, il est préférable d’éviter d’en consommer le contenu.
Pour plus d’informations
Le site Internet de la DGCCRF :
www.dgccrf.minefi.gouv.fr
3939 « Allô, Service Public » (0,12 € la minute)
Info Service Consommation
La direction de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes de votre département
L’Institut national de la consommation :
www.conso.net
Les associations de consommateurs de votre département
Les éléments fournis dans cette fiche sont donnés à titre d’information.
Ils ne sont pas forcément exhaustifs et ne sauraient se substituer à la réglementation applicable.