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https://www.anses.fr/fr/system/files/Toxicovigilance2022AUTO0077Ra.pdf
Effets indésirables induits par la réglisse consommée dans le cadre alimentaire
Étude des cas enregistrés par les Centres antipoison de janvier 2012 à décembre 2021
RAPPORT d’étude de toxicovigilance
Groupe de travail « Vigilance des toxines naturelles » (Auto-saisine 2022-AUTO-0077) Octobre 2022
SYNTHÈSE
La réglisse est l'une des plantes ayant la plus grande valeur commerciale au monde, avec un large éventail d'utilisations, en particulier dans les industries du tabac, cosmétique, alimentaire et pharmaceutique. Dans ces utilisations, Glycyrrhiza glabra est l'espèce la plus importante de ce genre botanique. La consommation de réglisse expose à des risques et principalement au pseudo-hyperaldostéronisme. Cette toxicité est bien documentée et les cas rapportés dans la littérature sont très nombreux. Dans l’Union européenne, la glycyrrhizine figure sur la liste des substances aromatisantes. Le règlement n°1169/2011 impose des mentions d’étiquetage particulières selon le type de produit (confiseries, boissons alcoolisées ou non, compléments alimentaires) et leur concentration en glycyrrhizine.