Alicaments : à boire et à manger…, par le professeur Daniel Rigaud
Article lu le 9 novembre 2008 sur le site Senior Actu (cliquer ici pour accéder au site Senior Actu)
http://www.senioractu.com/Alicaments-a-boire-et-a-manger-,-par-le-professeur-Daniel-Rigaud_a10010.html?preaction=nl&id=9444214&idnl=41320&
Jus de fruits multivitaminé, lait enrichi au calcium, yaourt au bifidus actif… Depuis quelques années, une nouvelle génération de produits est apparue dans les gondoles de supermarchés : les alicaments. Petit tour du rayon en compagnie du professeur Daniel Rigaud. Un article publié par l’Association française des diabétiques (AFD) dans son journal Angles de Vie (n° 32, octobre 2008).
Au départ, quand on entend parler de « saucisson aux acides gras oméga 3 », on croit qu’il s’agit d’un gag. Mais, non. Pas du tout. Prenez un porc, nourrissez-le de beaucoup de lin. Sa graisse se chargera d’oméga 3 qu’elle ne contient pas naturellement. Égorgez-le. Et transformez-le en autant de cochonnailles riches en Oméga 3 que vous voulez. Après, il suffit d’une habile campagne publicitaire soulignant les bienfaits pour la santé des cochonnailles riches en oméga 3, et celles-ci finissent par se vendre comme des petits pains… riches en fibre.
Contraction d’aliment et de médicament, les alicaments sont des substances alimentaires modifiées pour apporter un bénéfice à la santé. Nés dans les éprouvettes de l’industrie alimentaire, probables fruits d’intenses cogitations marketing, leur nombre croit régulièrement, d’années en années ; de mois en mois. Leur succès démontre le flair des industriels. À leur manière, ils répondent au besoin d’une société qui s’inquiète pour sa santé, d’une population qui grossit, qui vieillit et qui, par ailleurs, n’ignore plus les liens entre alimentation et santé.